La Pagnotta di Le Polveri

Le Polveri (riferimento ai granelli della farina) propone quotidianamente una vasta gamma di prodotti da forno: dagli impasti più semplici a quelli integrali per il pane fresco. Tutto viene sfornato in giornata e la freschezza delle materie prime è percettibile a ogni morso. Tutto da lievito madre e farine di piccoli mulini che Aurora seleziona sul territorio italiano, dal Molino Ronci di Pennabilli a Terrevive di Rossano Veneto, al mulino della Riviera di Dronero. Al resto provvede la fantasia della panettiera, che impasta secondo ispirazione del momento: pane ai cereali e di segale – seconda la ricetta tradizionale del Nord Europa – ci sono sempre, ma le combinazioni sono moltissime, dal mix dolce uvetta, fichi e albicocche all’impasto con spezie e semi di girasole.