Cipolla di Giarratana IGP

L’oro bianco di Giarratana, come viene definita la cipolla tipica dei monti iblei, è finalmente pronta, e finalmente possiamo apprezzare la sua polpa bianca, il sapore dolce e aromatico e le considerevoli dimensioni del bulbo (infatti una singola cipolla può raggiungere anche i 3 kg di peso).

Viste le inconfondibili caratteristiche organolettiche e Il forte legame con il microclima collinare delle vallate dei monti iblei il prodotto è stato insignito dal presidio Slow Food, elemento di grande valore aggiunto ad un prodotto che, è rimasto immutato anche nelle tecniche di coltivazione e vuole restare legato alle tradizioni tramandate da lungo tempo negli areali iblei.