‘Nduja di spilinga 180 g

E’ un salame morbido, spalmabile, piccantissimo si consuma spalmandola su fette di pane abbrustolito, meglio se ancora calde, o utilizzata come soffritto per la base di un ragù o di un sugo di pomodoro, con aglio; può essere usata per guarnire la pizza, ; si può consumare su fettine di formaggi semi-stagionati o può entrare nella composizione di frittate. ottima anche per primi piatti.

RICETTE

FILEJ CON ‘NDUJA ingredienti per 2 persone: 200 g di filej calabresi, un vaso di ‘nduja da g 190, formaggio pecorino o parmiggiano, 1 cipolla rossa.

PROCEDIMENTO: lessare la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo rosolare in padella un trito di cipolla rossa e versare la ‘nduja fate riscaldare per alcuni minuti, scolare la pasta ed unirla al preparato amalgate il tutto a fuoco basso unendo a piacere scaglie di formaggio pecorino o parmiggiano.